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【乳品人生】酸奶文化的起源與形成

來源:乳業時報 瀏覽次數:5478次 字號【 【關閉】
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  酸奶是一種發酵乳成品,因酸奶含有乳酸成份而帶有溫和酸味,幫助人體更好地消化吸取奶中的養分成份。那末,你對酸奶的文化領會幾多呢?隨著小編一塊兒來看看酸奶的文化變化吧。
  早在公元前3000多年以前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。
  早在公元前3000多年以前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的機會。那時羊奶存放時經常會變質,這是由于細菌污染了羊奶所致,但是有一次空氣中的酵母菌偶爾進入羊奶,使羊奶發生了變化,變得更為酸甜適口了。這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝。為了能繼續得到酸奶,便把它接種到煮開后冷卻的新鮮羊奶中,經過一段時間的培養發酵,便獲得了新的酸奶。
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