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低溫乳制品成為乳制品行業新走向,簡愛酸奶領銜

來源:乳業時報 瀏覽次數:22946次 字號【 【關閉】
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       消費升級一直是近幾年最火熱的話題之一,而在消費升級的背后,代表的是中國的進步,無論是經濟還是文化素養。消費升級還有一個原因,中國中產階級群體逐年壯大,這部分人對商品的需求點有所改變。

       中國當前的“中產”消費者,多是受過良好的教育,具備了相當程度的專業知識技能。因此他們也有比較客觀的收入和消費能力,這部分消費者在面對商品的時候,價格在購買欲望的影響因素中所占權重較低。中產階級如今已經有能力為高品質的商品買單,而且相對來說他們也更傾向購買高品質商品。

       就食品類別而言,中產消費者更多的會在意是否滿足健康的需求。近年來以酸奶為代表的飲品受到追捧,只因其健康的特性。中國工業化生產酸奶不過30年,如今酸奶的制作貯存運輸技術已經趨于完善。為什么酸奶會如此受到人的追捧,自然是有著它的道理。理論上說來,酸奶具備了牛奶所有特性,可以代替牛奶飲品。  我們都知道酸奶也是由牛奶發酵而來的,經過發酵牛奶中包含的營養價值并沒有被消解,而是被完整的保存了下來。不僅如此,牛奶中含有的乳糖成分也發酵成為了乳酸。這樣一來很多乳糖不耐受的群體也能食用酸奶,不至于發生腹瀉的癥狀。

       酸奶迎合了如今中產消費者對健康的追求,中國的酸奶市場增長率也居于世界前列,每年保持著兩位數的增長速率。尤其是擁有活菌的低溫酸奶更成為了乳制品行業的新走向。樸誠乳業在這個低溫酸奶市場剛需激增的時期,推出了“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”的簡愛酸奶。

       有的酸奶在發酵過程中為了口味更佳或是其他原因會加入食品添加劑,這反而成了畫蛇添足。原本人們對酸奶需求上升就是源于對健康生活的追求,簡愛酸奶貴在無添加,無論原料、運輸都有著極高的要求;而隨著人們對健康酸奶要求的進一步提高,“其他沒了”得簡愛酸奶或許會成為人們的新選擇。未來人們對健康生活的要求必然是不減反增,堅持無添加就是簡愛酸奶最重要的品質,一直堅持天真自然,是當下也是未來時期的選擇。中國市場酸奶的健康意識提高,未來簡愛無添加酸奶的前景看好。

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